實光 ( JIKKO ) 堺實光 INOX 洋出刃(両刃) 21cm AZT1101

商品説明

料理人からお料理好きまで幅広い方から信頼されているイノックスシリーズ。モリブデン鋼を使用しているので、サビにも強くメンテナンスも簡単。洋包丁は一般的に両刃ですが、このシリーズは片刃っぽく刃付けをし、食材に食い込みやすくして切れ味を重視しています。通常とは違う切れ味をお楽しみ下さい。

●炭素、ケイ素、マンガン等の主3元素の他にクローム、モリブデンを含有しております。鋼の中にクロームを12％以上加えることによって耐食性が向上し、サビが出にくくなります。
●切れ味の抜群さ、刃持ちの良さがあります。一日にかなりの量を切る場合なども切れ味が維持できる商品になっております。

材質鋼:モリブデン鋼，柄:黒合板柄
仕上方法手研ぎ仕上
刃渡り 210mm ※手作りのため多少の誤差はあります
用途洋出刃は骨付き肉や、カニなど固いものを切るの適している包丁です。固いものを切るのに適していますが、冷凍物などは洋出刃でも刃が欠けてしまうので、必ず冷凍包丁をお使いください。
注意魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。